Chi Siamo
CHI SIAMO
Benvenuti a La Dogana! Situato al confine tra la Toscana e l’Umbria, dove le colline toscane si estendono davanti a te e la vista ti dà subito la sensazione di essere nel posto giusto. Qui, nel cuore dell’Italia, combiniamo il meglio di due mondi: i ricchi sapori della Toscana e le sorprese dell’Umbria.
Nel marzo del 2024, Boet Berendsen e Lieke Hogenkamp hanno rilevato il ristorante. Con la loro esperienza e passione per la cucina italiana, hanno voluto far rivivere questo splendido angolo di mondo.
Combinano il loro amore per i prodotti locali e la regione, e sono felici di condividerlo con te!
SEMPLICITà in cucina
Cosa troverai nel nostro piatto? Quasi esclusivamente prodotti locali, freschi dal produttore, con un buon tocco mediterraneo. Lavoriamo con i migliori produttori della regione – pensa a olio d’oliva delizioso, verdure fresche e naturalmente i migliori vini di piccole cantine spesso sconosciute, che siamo felici di farti conoscere.
Semplicità è la nostra parola d’ordine: buon cibo, buon vino e un ambiente che ti fa sentire come a casa. Non ci interessa la pomposità, ma vogliamo creare un luogo dove puoi rilassarti, gustare e immergerti completamente nei sapori e nell’atmosfera di queste splendide regioni.
Quindi, vieni a trovarci, prenota un tavolo con vista e lasciati sorprendere da ciò che abbiamo in serbo per te. Buon appetito!
BOET BERENDSEN
La magia in cucina viene da Boet Berendsen, il nostro chef che ha radici nei Paesi Bassi, ma che ha perso il cuore per la cucina italiana. Dopo aver cucinato in ristoranti stellati nei Paesi Bassi, dove nel 2019 ha ricevuto una Bib Gourmand dalla Michelin, Boet ha deciso di continuare la sua avventura in Italia. Nel 2022 si è trasferito a Castiglione del Lago per approfondire la sua conoscenza della cucina italiana.
L’approccio di Boet è semplice: ingredienti buoni e genuini, combinati con un tocco creativo. Ogni pasto che Boet prepara è un omaggio alla tradizione italiana, ma sempre con una sua firma. Ama la semplicità, ma con la creatività necessaria per fare qualcosa di speciale con ciò che la regione ha da offrire. E lo puoi assaporare in ogni boccone, in ogni piatto.
LIEKE HOGENKAMP
Lieke Hogenkamp è la hostess di La Dogana e la forza motrice dietro l’esperienza degli ospiti. Lieke ha deciso nel 2023 di dare una nuova direzione alla sua vita.
Anche lei si è trasferita a Castiglione del Lago e si è concentrata completamente sulle sue passioni: cibo, vino e l’organizzazione di eventi speciali.
Dal 2023 è co-proprietaria del ristorante insieme a Boet, e si occupa principalmente dei vini e dell’organizzazione degli eventi.
La sua esperienza nell’organizzare eventi è preziosa, che si tratti di una cena intima o di una grande festa. Con la sua naturale ospitalità e attenzione ai dettagli, Lieke assicura che ogni visita a La Dogana non sia solo un’esperienza culinaria, ma anche un’esperienza unica e indimenticabile.